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宋文化的宋朝饮食文化
宋朝是中国社会市民阶级正式产生的年代,大批的手工业者、商人、小业主构成了宋朝的中产阶级。宋朝打破了唐朝城市的政治区域与平民区域的划分严格的格局,将平民的工商业的经营扩大到全城各个角落,北宋首都汴梁和南宋首都临安都是人口超过百万的大城市。宋朝人口超过二十万的有六个城市,十万户以上的城市由唐代的十几个增加到四十六个。“京城资产百万者至多,十万而上,比比皆是”。由于市民阶级的发展壮大,宋朝的世俗文化各发面都突飞猛进长足的发展,小市民发展了富裕了那就自然追求精品生活了,这里只说说宋朝的美食,只要你打开宋人孟元老的《东京梦华录》,看看“州桥夜市”、“饮食果子”等章节你就会被眼前的各种特色小吃美食菜单看得眼花缭乱不觉得口水暗流,你会为宋朝有那么多的美食而叹服钦佩。下面我就说说几种我所知道的在宋朝发明制作出来的美食…… 火腿发明于宋朝,最早出现火腿二字的是北宋,苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法,“火腿用猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油,一云谷糠。”
另,据传北宋代抗金名将宗泽回家乡后,回京时带回了几块老家浙江义乌的咸肉,给宋高宗赵构品尝,赵构切开见到肉色鲜红如火,尝后味道鲜美,大喜便给它赐名为“火腿”。火腿的制作需要多个工艺流程,火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。至今中国浙江地区的金华火腿不仅畅销国内,而切远销欧美。它依然散发着它千百年特有的巨大的诱人魅力…… 中国历史上真正有记载的火锅出现在宋代。宋人林洪在《山家清供》中记到,“师云:山间只用薄批,酒酱、椒料活之。以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供。”
由此可见这种吃法不再是炖和煮而是“涮”。林洪还根据当时“浪涌晴江雪,风翻晚照霞”的美景。为这种吃法取了一个浪漫的名字叫“拨霞供”。后来“拨霞供”的吃法传开,人们争先效仿。不久人们已用各种肉类和蔬菜等,都用此种方法涮食。宋代的火锅和现代的火锅在造型与结构上毫无二致,不禁使人不得不钦佩叹服…… 苏东坡可谓一位美食大家,他有关美食的诗歌及文章极多,现在以“东坡”命名的名菜就有:东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等等。其中最著名的当属东坡肉,东坡肉是苏东坡在黄州亲手创制出来的,他被贬黄州后生活拮据,见当地猪肉价便宜而很少有人买,于是便亲自烹调猪肉,创制出名誉千古的“东坡肉”来。有诗《猪肉颂》为证:“洗净铛,少着水,柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯食,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”“东坡肉”味美香醇,脍炙人口,肥而不腻。人们争相模仿这种做法,“东坡肉”的美名自然传开,还有人以“东坡肉”命名开店。至今都是中国很多地区的一道名菜。另,传说东坡肉发明于苏东坡整治杭州西湖之时。
“慢著火,少著水”是制作东坡肉的主旨,他的另一首《雨后行菜》:“谁能视火候,小灶当自理。”说明火候的关键。慢火煮使汤质稠浓肉烂而味美香气扑鼻,诱人食欲大开。经研究发现,猪肉经过慢火煮1—2小时,饱和脂肪酸锐减30%—50%,而对人体有益的不饱和脂肪酸则成倍增加,由此可见,“东坡肉”不仅不肥腻降人,而且有利于人。真乃合乎养生之道的美味佳品…… 豆芽作为蔬菜食用始于宋朝,宋人林洪《山家清供》:“以水浸黑豆,曝之及芽,以糠秕置盆中,铺沙植豆,用板压。及长,则复以桶,晓则晒之,……越三日出之,洗,焯以油、盐、苦酒、香料可为茹,卷以麻饼尤佳。色浅黄,名鹅黄豆生。”这里不仅明确记载了豆芽菜的制作方法还有食用方法,“卷以麻饼”正是北京的薄饼卷豆芽这吃法的鼻祖。宋人苏颂《图经本草》:“绿豆,生白芽为蔬中佳品。”孟元老的《东京梦华录》中也屡次提到豆芽菜,如:“以绿豆、小豆、小麦,于磁器内,以水浸之,生芽数寸,以红篮彩缕束之,谓之“种生”。”南宋诗人方岳还写有一首名为《豆苗》的诗,对发豆芽的过程记述得详细具体。据宋朝的书籍记载,宋代就最起码有五种豆芽,黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽。
豆芽菜物美价廉,雅俗共爱。即可登上大雅之堂奢华的宴席,也可是平民的家常之菜。豆芽菜的营养价值极高,近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫,西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值,他们一致认为豆芽菜是理想得近乎完美的食品。没想到千百年前中国祖先发明的豆芽菜竟是如此的神奇了不起…… 爆米花也是发明于宋代,范成大在《吴郡志·风俗》中记载:“上元,……爆糯谷于釜中,名孛娄,亦曰米花。每人自爆,以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶,姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。
爆米花松脆易消化,可作为日常的可口零食。爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩,它有更深的含义,就是开创了一种食物的加工方式澎化食品。说明中国古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热作熟,而是通过的物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感,这种加工方式就是现代新兴的澎化食品。这种加工方式使普通不和口的食品变为可口有特色的食品小吃,可以说千百年前的爆米花是近现代各种五花八门澎化食品零食小吃的祖先……
宋朝发明创造的小吃很多很多如“角子”(饺子)、“索饼”(面条)、“焦碱水锥”(炸元宵)、“浮团子”(汤圆)等等,连调味品酱油也是发明于宋代。据传还有“油条”、“蛋炒饭”等,宋朝真是美食的天堂。
义乌公共自行车怎么收费的
一、公共自行车服务时间及租赁收费标准
1、公共自行车服务时间:24小时通借通还。
2、1小时内(含1小时)免费使用,超过1小时,以小时为计费单位,1元/小时(不足1小时以1小时计费),不设上限。
二、公共自行车卡办卡地址
三、公共自行车卡办卡流程
1、年龄在16周岁以上至65周岁,身高145cm以上,身体健康具有熟练自行车骑行能力的市民均可申请公共自行车卡。采用实名制办理,每张身份证限办一张公共自行车卡;
2、本地居民凭本人身份证等有效证件,非本地居民凭本人身份证及居住证原件,非本国籍人士凭有效签证期内护照,到各办卡服务点办理;
3、办卡:填写办卡申请表及签署办卡合约。交纳诚信保证金200元,预存100元消费预存进。领取自行车卡。
四、如何进行公共自行车借、还操作
借车:
1、将自行车卡平放在公共自行车锁止器有效刷卡距离内;
2、听到语音提示“请取车”后,在20秒内将车拉出,即借车成功。
还车:
1、将公共自行车平稳推入锁止器,确保车辆被锁住;
2、将自行车卡平放在锁止器有效刷卡距离内5秒左右,听到语音提示“请取卡”后将卡收回,随后听到提示“车已还好,谢谢”即还车成功。
五、如何办理换卡、挂失、补办手续
1、换卡:非人为因素造成自行车卡损坏,在无借车行为时到指定服务站点免费换卡;如因持卡人弯折、打孔等人为因素造成卡损坏,到指定服务点办理换卡手续,需支付10元维护费。
2、挂失:立即致电服务热线0579-85500777,由服务人员核对信息后,办理电话挂失;电话挂失完成后7个工作日内携带本人身份证到指定服务扎你按办理正式挂失手续。7个工作日内未作任何处理的,此卡自动冻结;挂失期间如找回卡,可拨打服务热线取消挂失。
3、补办:办理正式挂失手续后,由本人携带身份证等有效证件到指定服务站点填写补卡登记表,缴交10元补办费;补办新卡后原卡信息及余额自动转移到新卡账户。
六、退卡流程
1、凭本人身份证等有效证件、自行车卡和办卡时所开的收据到指定服务站点办理。
2、由工作人员核对信息后收回自行车卡,退还卡上余额及保证金。
3、若自行车卡遗失或损坏,扣除10元维护费后退还余额及保证金。
4、办卡24小时后方可办理退卡手续。
七、如何办理损坏、遗失赔偿
1、自行车遗失后,请立即拨打服务热线85500777报失,并与7个工作日内到服务大厅(工人西路80号)办理遗失赔偿手续,赔偿标准按《义乌市公共自行车损坏、遗失赔偿标准》执行。
2、如因使用不当,致公共自行车整车或部件损坏,赔偿标准按《义乌市公共自行车损坏、遗失赔偿标准》执行。
八、无法借车处理办法
①刷卡太快或未放到规定刷卡区域。请将卡平放在锁止器有效刷卡距离内,待语音提示“请取车”后再借车。
②锁止器上自行车未正确入位,请将自行车扶正并往前轻推入锁,再刷卡借车。
③持卡人此前已借车且未还车或还车未成功,请还好车后再刷卡借车。
④借车时听到语音提示“通讯故障暂停使用”,请请换桩借车。
⑤借车刷卡时未有语音提示或指示灯未亮,请换锁止器借车,若还未能成功借车,请拨打服务热线或到城建营业大厅换卡。
无法还车处理办法
①还车时车推不进去,请换锁止器还车并电话联系服务中心进行处理。
②还车时出现锁止器重复锁车,请勿将车重力推到底,可将车轻慢推入锁止器,即可还车。
③还车时无任何锁车工作,请换锁止器还车并拨打服务热线进行故障报修。
九、提示
1、骑车前,应认真检查车辆各部件是否完好牢固,发现问题及时更换车辆或向服务人员反映,消除安全隐患。
2、还车后,请您务必在站点控制器上查询是否还车成功,查询结果:“该卡未租车或已还车”,表示还车成功。
3、持卡人应及时对自行车卡进行充值,以免因卡内预存金额不足(少于10元)而无法实现租车。
4、凡租车者未按规定程序操作,造成车辆未被锁止,所发生租车费用及车辆损失由租车者承担。
十、使用须知
1、为保障人身安全,对身体不适或患有疾病(如癫痫、心脏病、高血压、暂时性眩晕、听觉障碍等)、醉(喝)酒者、精神病患者、智障患者等无法保障安全骑行的,禁租自行车。
2、租车人应遵守交通法规,因租车人身体原因或不遵守交通法规造成的人身或财产损失,由租车人自行承担。
3、租车人因故意、过失或意外事故造成第三者人身或财产损失,由租车人自行承担第三者赔偿责任;租车人发生意外事故造成人身伤害及车辆损坏的,由租车人自行向致损人索赔。
4、租车人在骑行过程中,有义务保障车辆的车况及停放安全,如发生车辆遗失、被盗等情况,须由租车人赔偿。
5、租车人在租车期间出现车辆故障或发生交通事故,不能及时将车辆归还的,可拨打服务热线,等候工作人员处理。
宋代的食物?
宋朝:创造美食的朝代
宋朝是中国社会市民阶级正式产生的年代,大批的手工业者、商人、小业主构成了宋朝的中产阶级。宋朝打破了唐朝城市的政治区域与平民区域的划分严格的格局,将平民的工商业的经营扩大到全城各个角落,北宋首都汴梁和南宋首都临安都是人口超过百万的大城市。宋朝人口超过二十万的有六个城市,十万户以上的城市由唐代的十几个增加到四十六个。“京城资产百万者至多,十万而上,比比皆是”。由于市民阶级的发展壮大,宋朝的世俗文化各发面都突飞猛进长足的发展,小市民发展了富裕了那就自然追求精品生活了,这里只说说宋朝的美食,只要你打开宋人孟元老的《东京梦华录》,看看“州桥夜市”、“饮食果子”等章节你就会被眼前的各种特色小吃美食菜单看得眼花缭乱不觉得口水暗流,你会为宋朝有那么多的美食而叹服钦佩。下面我就说说几种我所知道的在宋朝发明制作出来的美食……
火腿
火腿发明于宋朝,最早出现火腿二字的是北宋,苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法,“火腿用猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油,一云谷糠。”
另,据传北宋代抗金名将宗泽回家乡后,回京时带回了几块老家浙江义乌的咸肉,给宋高宗赵构品尝,赵构切开见到肉色鲜红如火,尝后味道鲜美,大喜便给它赐名为“火腿”。火腿的制作需要多个工艺流程,火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。至今中国浙江地区的金华火腿不仅畅销国内,而切远销欧美。它依然散发着它千百年特有的巨大的诱人魅力……
火锅
中国历史上真正有记载的火锅出现在宋代。宋人林洪在《山家清供》中记到,“师云:山间只用薄批,酒酱、椒料活之。以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供。”
由此可见这种吃法不再是炖和煮而是“涮”。林洪还根据当时“浪涌晴江雪,风翻晚照霞”的美景。为这种吃法取了一个浪漫的名字叫“拨霞供”。后来“拨霞供”的吃法传开,人们争先效仿。不久人们已用各种肉类和蔬菜等,都用此种方法涮食。宋代的火锅和现代的火锅在造型与结构上毫无二致,不禁使人不得不钦佩叹服……
东坡肉
苏东坡可谓一位美食大家,他有关美食的诗歌及文章极多,现在以“东坡”命名的名菜就有:东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等等。其中最著名的当属东坡肉,东坡肉是苏东坡在黄州亲手创制出来的,他被贬黄州后生活拮据,见当地猪肉价便宜而很少有人买,于是便亲自烹调猪肉,创制出名誉千古的“东坡肉”来。有诗《猪肉颂》为证:“洗净铛,少着水,柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯食,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”“东坡肉”味美香醇,脍灸人口,肥而不腻。人们争相模仿这种做法,“东坡肉”的美名自然传开,还有人以“东坡肉”命名开店。至今都是中国很多地区的一道名菜。另,传说东坡肉发明于苏东坡整治杭州西湖之时。
“慢著火,少著水”是制作东坡肉的主旨,他的另一首《雨后行菜》:“谁能视火候,小灶当自理。”说明火候的关键。慢火煮使汤质稠浓肉烂而味美香气扑鼻,诱人食欲大开。经研究发现,猪肉经过慢火煮1—2小时,饱和脂肪酸锐减30%—50%,而对人体有益的不饱和脂肪酸则成倍增加,由此可见,“东坡肉”不仅不肥腻降人,而且有利于人。真乃合乎养生之道的美味佳品……
豆芽菜
豆芽作为蔬菜食用始于宋朝,宋人林洪《山家清供》:“以水浸黑豆,曝之及芽,以糠秕置盆中,铺沙植豆,用板压。及长,则复以桶,晓则晒之,……越三日出之,洗,焯以油、盐、苦酒、香料可为茹,卷以麻饼尤佳。色浅黄,名鹅黄豆生。”这里不仅明确记载了豆芽菜的制作方法还有食用方法,“卷以麻饼”正是北京的薄饼卷豆芽这吃法的鼻祖。宋人苏颂《图经本草》:“绿豆,生白芽为蔬中佳品。”孟元老的《东京梦华录》中也屡次提到豆芽菜,如:“以绿豆、小豆、小麦,于磁器内,以水浸之,生芽数寸,以红篮彩缕束之,谓之“种生”。”南宋诗人方岳还写有一首名为《豆苗》的诗,对发豆芽的过程记述得详细具体。据宋朝的书籍记载,宋代就最起码有五种豆芽,黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽。
豆芽菜物美价廉,雅俗共爱。即可登上大雅之堂奢华的宴席,也可是平民的家常之菜。豆芽菜的营养价值极高,近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫,西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值,他们一致认为豆芽菜是理想得近乎完美的食品。没想到千百年前中国祖先发明的豆芽菜竟是如此的神奇了不起……
爆米花
爆米花也是发明于宋代,范成大在《吴郡志·风俗》中记载:“上元,……爆糯谷于釜中,名孛娄,亦曰米花。每人自爆,以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶,姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。
爆米花松脆易消化,可作为日常的可口零食。爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩,它有更深的含义,就是开创了一种食物的加工方式澎化食品。说明中国古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热作熟,而是通过的物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感,这种加工方式就是现代新兴的澎化食品。这种加工方式使普通不和口的食品变为可口有特色的食品小吃,可以说千百年前的爆米花是近现代各种五花八门澎化食品零食小吃的祖先……
宋朝发明创造的小吃很多很多如“角子”(饺子)、“索饼”(面条)、“焦碱水锥”(炸元宵)、“浮团子”(汤圆)等等,连调味品酱油也是发明于宋代。据传还有“油条”、“蛋炒饭”等,宋朝真是美食的天堂。
义乌稠江做包皮手术可以使用医保吗
包皮手术目前不是医保范围内可以报销的。但是做包皮手术这部分药物费用以及检查费用是可以刷医保卡的。但是包皮手术的费用不是太高,一般家庭都可以承受,您可以放心的去医院进行手术。一般手术过程约20~30分钟,不需要住院。建议选择专业的医院进行包皮手术以防感染。
正上大学,得了癫痫病,学校让我退学 怎么办
学校的要求不是合理的,建议你还是上网咨询一下律师,教育方面有没有这种律法。如果没有的话,你就可以名正言顺的捍卫自己的权力。另外,可能需要疏通一下关系,这仅是我的意见,参考一下。最重要的就是癫痫病人不能有太大压力,如果你心里太忧愁,反而对病情有害无益。希望你能早日治愈。以前家人有这种病,但是甘肃天水有那种地方医生,采用一种在腰后方穴位埋线的手法,可以控制病情。你也可以查一下。
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